Last call for mushrooms

Tällä viikolla metsä tarjoaa: valmiiksi pakastetut sienet, 0€/kg! Rahojesi sijasta menetät vain hermosi kaivellessasi viimeisiä suppilovahveroiden rippeitä routaisesta sammalikosta, samalla peläten jokaista selkäsi takaa kuuluvaa rasahdusta.

Allekirjoittanuthan tarttui tarjoukseen ja lupaan; tämä oli viimeinen kerta tällä kaudella kun eksyn metsään sienen kuvat silmissäni! Kinosten seasta ei nimittäin tahdo millään löytää mitään. Siitä huolimattakin minä ja isäni samalla kun laitoimme kesämökin talviteloille, keräsimme lähimetiköstä noin 20 litraa suppiksia (mietin vain, paljon niitä olisi löytynyt jos ei olisi ollut lunta!) Sienikasa muuntui pikkelssiksi ja lähtee sukulaisten joululahjapaketteihin :)

Suppilovahveropikkelssi

2 l      suppilovahveroita
          vettä
1 dl    väkiviinaetikkaa
2 dl    sokeria
3 dl    vettä
1        iso porkkana
1        keltasipuli
          muutama neilikka
          ripaus kanelia
          suolaa

Kiehauta suppilovahveroita suolalla maustetussa vedessä noin viisi minuuttia ja valuta vesi pois. Kiehauta väkiviinaetikka, sokeri ja vesi niin, että sokeri sulaa. Kuori ja pilko porkkana ohuiksi viipaleiksi ja sipuli ohuiksi renkaiksi. Lämmitä lasitölkit kuumalla kraanavedellä. Kasaa säilyketölkkiin kerroksittain suppilovahveroita, porkkanoita, sipulia ja mausteita ja kaada kuuma etikkaliemi päälle. Sulje kansi ja anna jäähtyä. 

Tämä on hyvä ja edullinen joululahjaidea! Purkita pikkelssi pienempiin tölkkeihin ja tee oma etiketti ja päällystä kansi jollain kivalla kankaalla ja nauhalla. 

Ja se sienistä! Keittelin Juholle yksi ilta haukikeittoa, ei tarvinnut kauaa kaupitella ennen kuin meni parempiin suihin ;)

Sannan haukikeitto

n. 400 g    haukifilettä
                 suolaa ja valkopippuria
1               tomaatti
1               sipuli
loraus       valkoviiniä
5 dl           kalalientä
1               porkkana
2               perunaa
pieni pala purjoa tai kevätsipulia
150 g        Creme Bonjour -tuorejuustoa, makuna katkarapu ja piparjuuri

Nypi hauesta ruotoja, mutta älä ole surun murtama jos et saa kaikkia poistettua; hauki on todella ruotoinen kala. Leikkaa hauki sopiviksi suupaloiksi ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Kuutioi tomaatti ja sipuli pieneksi ja freesaa öljyssä. Lisää loraus valkoviiniä, anna kiehahtaa ja lisää kalaliemi. Lisää kuutioitu porkkana ja peruna sekaan kun liemi kiehuu ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää haukikuutiot ja suikaloitu purjo, keitä muutama minuutti. Lisää lopuksi tuorejuusto ja tarkista maku. Tarjoa itse tehtyjen sämpylöiden kanssa. 



Näillä eväillä ei paljoa haittaa vaikka taivaalta tupruttelee lunta!!!



-Sanna