Mielikuvaharjoittelua
Jos kokin ja tarjoilijan työssä esiintyvät tilanteet suhtautettaisiin muihin ammatteihin... kuinka moni teistä vielä kävisi töissä? Tässä muutamia tosielämän ja aivan arkipäiväisiä tapahtumia ravintola-alalta, jollekin muulle ammatille sovitettuna.
Asiakas astuu vaatekauppaan ja myyjä kysyy tulitko ostamaan vai myymään (tarjoilija kysyy asiakkaan ravintolaan tullessa ollaanko tulossa syömään vai juomaan) jonka jälkeen asiakas ohjataan myyjän hyväksi katsoman vaatehyllyn luo. Asiakas saa katsoa tarjonnan läpi ja löytää hienon kauluspaidan. Hän ei kuitenkaan pidä pitkistä hihoista, joten myyjä auliisti tarjoutuu räätälöimään paidasta asiakkaalle sopivan.
Kokit eivät lähes koskaan ehdi pitää ruokataukoa, vaan hotkaisevat pienen hengenpitimen siitä mitä ovat juuri työstämässä. Miettikää jos vaikka kampaajat joutuisivat tekemään samoin!
Kirurgi. Olet juuri hiomassa täydellistä aivoleikkausta, kun ovista ja ikkunasta pamahtaa kahdenkymmenen hengen seurue, jotka eivät ole varoittaneet tulostaan etukäteen. He vaativat kuitenkin priimaa palvelua, joten alahan sitten tekemään virheetöntä leikkaustyötä triplanopeudella.
Talkkari on tyytyväinen uravalintaansa ja työ on yleensä melko rutiininomaista suorittamista. Yhtäkkiä MTV3, Nelonen, Sub, Ava, Fox, MTVMax, Liv ja kaikki muut saatanan televisiokanavat keksivät alkaa näyttää tuhansia ohjelmia talkkarin työstä, jonka seurauksena kaikki talon asukkaat tietävät yhtäkkiä miten kaikki hommat kuuluisi hoitaa paremmin ja neuvovat talkkaria auliisti joka kerta kun näkevät hänet lakaisemassa rappusia.
Asiakas on varannut ajan hierojalle ja hän tahtoo alaselän hieronnan. Hieroja aloittaa hoidon ja kaikki menee mahtavasti kunnes asiakas ilmoittaa että itseasiassa tämähän on yläselkä jota on hierottu koko ajan ja haluaa uuden hieronnan tilalle. Hieroja tietää aivan hyvin että on tehnyt alaselän hieronnan kuten asiakas on pyytänytkin mutta koska asiakas on aina oikeassa, hän mukisematta tekee uuden hieronnan. Miettikää tätä ennen seuraavaa ravintolakäyntikertaanne. Jos haluaa medium- pihvin ja se onkin liian "verinen" (tätä ei ole opetettu tv:n kokkiohjelmissa joten siksi monille tämä tulee ehkä uutena tietona; se pihvistä valuva punainen neste ei ole verta), kannattaa ensin perehtyä lihojen kypsyysasteisiin ennen kuin alkaa pätemään.
Pankkivirkailija palvelee asiakkaitaan siinä järjestyksessä kun nämä ovat saapuneet. Jos joku kuitenkin kokee tarvitsevansa palvelua nopeammin kuin muut kannattaa viheltää ja napsuttaa sormiaan kuin kutsuisi kuuroa koiraa. Silloin pääsee välittömästi jonon ohi ja saa mitä parasta asiakaspalveluhymyllä varustettua palvelua (huom. asiakaspalveluhymy = äänetön "vittu"-sana).
Tässä joitakin esimerkkejä ravintola-alalla työskentelystä! Vaikka serviisit ovat usein haasteellisia ja yllätyksiä täynnä, ne kuitenkin lisäävät jännitystä työskentelyyn. Kokin työssä olen oppinut venymään tehokkaan kuminauhan tavoin mitä erikoisimpiin joustamisen muotoihin ja laittamaan muiden tarpeet omieni edelle. Paineen alla huumori kääntyy usein paskan maun puolelle mutta onneksi harvemmin työskentelen avokeittiössä. Kertokaa muuttiko tämä käsityksiänne ammatistani ja kollegat, löysittekö itsenne tästä?
Hupaisaa keskiviikkoa!
-Sanna
Asiakas astuu vaatekauppaan ja myyjä kysyy tulitko ostamaan vai myymään (tarjoilija kysyy asiakkaan ravintolaan tullessa ollaanko tulossa syömään vai juomaan) jonka jälkeen asiakas ohjataan myyjän hyväksi katsoman vaatehyllyn luo. Asiakas saa katsoa tarjonnan läpi ja löytää hienon kauluspaidan. Hän ei kuitenkaan pidä pitkistä hihoista, joten myyjä auliisti tarjoutuu räätälöimään paidasta asiakkaalle sopivan.
Kokit eivät lähes koskaan ehdi pitää ruokataukoa, vaan hotkaisevat pienen hengenpitimen siitä mitä ovat juuri työstämässä. Miettikää jos vaikka kampaajat joutuisivat tekemään samoin!
Kirurgi. Olet juuri hiomassa täydellistä aivoleikkausta, kun ovista ja ikkunasta pamahtaa kahdenkymmenen hengen seurue, jotka eivät ole varoittaneet tulostaan etukäteen. He vaativat kuitenkin priimaa palvelua, joten alahan sitten tekemään virheetöntä leikkaustyötä triplanopeudella.
Talkkari on tyytyväinen uravalintaansa ja työ on yleensä melko rutiininomaista suorittamista. Yhtäkkiä MTV3, Nelonen, Sub, Ava, Fox, MTVMax, Liv ja kaikki muut saatanan televisiokanavat keksivät alkaa näyttää tuhansia ohjelmia talkkarin työstä, jonka seurauksena kaikki talon asukkaat tietävät yhtäkkiä miten kaikki hommat kuuluisi hoitaa paremmin ja neuvovat talkkaria auliisti joka kerta kun näkevät hänet lakaisemassa rappusia.
Asiakas on varannut ajan hierojalle ja hän tahtoo alaselän hieronnan. Hieroja aloittaa hoidon ja kaikki menee mahtavasti kunnes asiakas ilmoittaa että itseasiassa tämähän on yläselkä jota on hierottu koko ajan ja haluaa uuden hieronnan tilalle. Hieroja tietää aivan hyvin että on tehnyt alaselän hieronnan kuten asiakas on pyytänytkin mutta koska asiakas on aina oikeassa, hän mukisematta tekee uuden hieronnan. Miettikää tätä ennen seuraavaa ravintolakäyntikertaanne. Jos haluaa medium- pihvin ja se onkin liian "verinen" (tätä ei ole opetettu tv:n kokkiohjelmissa joten siksi monille tämä tulee ehkä uutena tietona; se pihvistä valuva punainen neste ei ole verta), kannattaa ensin perehtyä lihojen kypsyysasteisiin ennen kuin alkaa pätemään.
Pankkivirkailija palvelee asiakkaitaan siinä järjestyksessä kun nämä ovat saapuneet. Jos joku kuitenkin kokee tarvitsevansa palvelua nopeammin kuin muut kannattaa viheltää ja napsuttaa sormiaan kuin kutsuisi kuuroa koiraa. Silloin pääsee välittömästi jonon ohi ja saa mitä parasta asiakaspalveluhymyllä varustettua palvelua (huom. asiakaspalveluhymy = äänetön "vittu"-sana).
Tässä joitakin esimerkkejä ravintola-alalla työskentelystä! Vaikka serviisit ovat usein haasteellisia ja yllätyksiä täynnä, ne kuitenkin lisäävät jännitystä työskentelyyn. Kokin työssä olen oppinut venymään tehokkaan kuminauhan tavoin mitä erikoisimpiin joustamisen muotoihin ja laittamaan muiden tarpeet omieni edelle. Paineen alla huumori kääntyy usein paskan maun puolelle mutta onneksi harvemmin työskentelen avokeittiössä. Kertokaa muuttiko tämä käsityksiänne ammatistani ja kollegat, löysittekö itsenne tästä?
Hupaisaa keskiviikkoa!
-Sanna
Kommentit
Lähetä kommentti