Sannan special lunch

Tunnustan syyllistyneeni jälleen kerran sienten noukkimiseen!

Tänään on todistettu jauhokärpäsen pureman seurauksia. Oon pyhittäny koko aamupäivän leipomiselle. Nyt keittiön pöydällä komeilee pellillinen mokkapaloja, omenapiiras ja appelsiiniviipalein koristeltu porkkanakakku. Lisäksi karkasin taas kerran metsään ja leipasin vielä oman versioni Julienne-pitsasta. Maha on täynnä pitsaa ja odotan kauhulla eittämättä lähenevää töihinlähtöä.

Tietysti nyt runsaslukuinen lukijakuntani pähkäilee, mistä saisi näiden ihanien leipomusteni ohjeet. Ei hätää, minäpä olen paska taikuri ja paljastan temppuni teille - ja vielä ihan ilmaiseksi!!!

Porkkanakakun ohjeita löytyy miljoonia netistä, mutta tämä ainakin on helppo.

Porkkanakakku

Pohja:

3           kananmunaa

2,5 dl    sokeria

4 dl       vehnäjauhoja

2 tl        leivinjauhetta

1 rkl     kanelia

200 g    sulatettua voita

5 dl      hienoa porkkanaraastetta

1          omena raastettuna

Täyte:

200 g    Philadelphia-tuorejuustoa

1/2        appelsiinin mehu

3/4 dl    sokeria

1 tl        vaniljasokeria

2 dl       kuohukermaa

Koristeeksi: 

            hasselpähkinärouhetta, mantelilastuja, ym...

Vaahdota kananmuna ja sokeri. Lisää kuivat aineet vuorotellen voisulan ja porkkana-omenaraasteen kanssa. Korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista uunin alaosassa 200 asteessa 50 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Testaa kypsyyttä hammastikulla. Tökkää se kakun keskelle, jos tikkuun jää taikinaa, pohja on vielä raaka. Jäähdytä kakku ennen kumoamista.

Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto, appelsiinimehu ja sokerit keskenään. Vaahdota kerma kovaksi erillisessä kulhossa ja yhdistä tuorejuustoseokseen nostelemalla. Halkaise jäähtynyt kakku kahtia ja kostuta maidolla. Levitä puolet täytteestä ja nosta kansi päälle. Kostuta lisää ja levitä loput täytteet päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Pitsa menossa uuniin.

Sannan Julienne-pitsa. Täytteenä kinkkua, suppilovahveroita, sipulia ja basilikaa.